01

你是什么时候进入果酒行业的，在此之前，你在从事什么行业什么工作？

我于1987年离开煤矿工作，投身蜂窝煤厂创业，并迅速取得成功。随着天然气普及，我预见到蜂窝煤行业前景有限，于是1992年南下广州，发现铝合金防护栏市场潜力。随后我来到永川，抓住商机，涉足防盗门窗和学校建设项目维修。1999年，我参与了永川川东农贸市场的建设，但遭遇亏损后离开建筑业。这些经历锻炼了我的商业眼光和创业能力，最终引导我进入了充满机遇的果酒行业。

02

是什么具体原因或者事情，促使你进入了果酒行业？

于机缘巧合之中，我来到了永川。我开始将目光投向酒类行业。随着生活水平的提高和消费观念的转变，中国酒类市场正经历着前所未有的变革。果酒作为酒类市场的一匹黑马，其独特的口感和营养价值逐渐受到消费者的青睐。于是乎，我开启了与果酒行业的接触，我渐渐发现，我对果酒研究萌生出了极大的兴趣。再然后我逐步投入到果酒行业的研究当中，并把它视作可以为之奉献终身的事业。

03

进入果酒行业前，你做过哪些具体的调研和思考，当时你对果酒行业是如何认识的？

在进入这个行业前，我对果酒行业就有着充分的调研和思考，果酒行业是一个充满前途和未来的行业，随着消费者对健康饮食的追求和对多元化口感的探索，果酒市场在中国迅速发展。同时，果酒市场正逐渐成为酒类市场的重要力量，获得了很多消费者的青睐。

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时至今日，你对果酒行业的认识与思考，与刚进入时是否发生了变化？如果有，具体是哪些变化？为什么会有这样的变化？

时至今日，我对果酒行业的认识与思考与刚进入时相比已有所不同。如今的社会变化极为迅速，更新频次颇高，所以行业的各个层面都需要进行创新，且要着重关注调整与转型事宜。就宏观的国际国内市场环境来说，当下正处于调整和转型所带来的阵痛阶段。不过，从长远来看，果酒行业未来必定会蓬勃发展，因为果酒在酒类市场中的份额虽相对较低，却呈现出稳健的增长态势。据统计，2022 年果酒在酒类市场中的份额约为 5%，预计到 2025 年这一比例将提升至 10%左右，这一增长趋势表明果酒市场正逐渐成为酒类市场的重要力量。

05

刚进入果酒行业时，你的构想是什么？是如何开始的第一步？

首先需要进行市场调研和分析，了解果酒行业的现状、竞争对手、目标消费群体以及市场需求。后来，又去深入了解了不同地区的风土特色，包括年均温、年降雨量、蒸发量以及土壤结构等因素。为了酿造出一款好的果酒产品，我刻苦钻研酿制技术，提高果酒的质量，生产出消费者满意的产品。

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进入果酒行业以来，你经历了哪几个阶段才发展到现在？每一个阶段的代表性事件分别是什么？

在第一个阶段里，我着手对生产技术展开研究，持续地进行创新，推出新的果酒产品。在此过程中，我们的酒厂积累起了极为丰富的经验，同时也研发出了诸多的专利技术。渐渐地，我们酒厂的管理也日益成熟，逐步发展成为一个具有一定规模的酒类产业。

第二个阶段，我们酒厂研制出了最为满意的产品——桑葚红酒，我们的桑葚红酒是百分百发酵酒，其中桑葚红酒——“傲慢的青春”荣获2023年第十三届渝、湘、鄂、赣、闽、桂、滇、粤酒类质量检评金奖。我厂也开始重点投入桑葚红酒发酵酒的研究。

07

从事果酒行业后，你自认为做得最满意的两件事情分别是哪两件事情？什么时候发生的？当时具体情况是怎样的？为什么你认为最满意？

第一件让我满意的事情是我们产品从露酒到发酵酒的转变，经过我们不断研发创新，我们成功地突破了技术难关，实现了工艺的完美升级。在这个过程中，团队成员们齐心协力，夜以继日地进行试验和改进，每一个细节都力求做到极致。我们对原材料的筛选更加严格，确保了发酵酒的品质纯净而卓越。新的发酵酒不仅口感更加丰富，而且保留了更多的营养成分，能够给消费者带来全新的饮用体验。

第二件事情我们的发酵酒走出国门，我们也成为了一家出口型科技企业，我们出口了日韩以及一些东南亚国家，如泰国、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、越南等。这让我们深感自豪，也意味着我们的产品得到了更广泛的认可。随着出口业务的不断拓展，我们在国际市场上的知名度日益提升。我们的研发团队始终保持着高度的创新热情，不断研发新的产品系列，以满足不同国家和地区消费者的多样化需求。同时，我们也在不断加强质量管控体系，确保每一瓶出口的发酵酒都能达到最高标准。我们积极与当地的政府和商业机构建立良好的合作关系，为我们在这些国家的持续发展创造了有利条件。我们深知，只有不断提升自身的实力和竞争力，才能在激烈的国际市场竞争中立足。我们将继续砥砺前行，把我们的发酵酒品牌打造成国际知名品牌，为推动行业发展贡献我们的力量。

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从事果酒行业后，你自认为做得最失败或最难过、最沮丧、最后悔的两件事情分别是哪两件事情？什么时候发生的？当时具体情况是怎样的？为什么你这么认为？

第一件事情是前几年看到自己精心酿造的果酒，由于市场竞争激烈或消费者认知度不高，销量不尽如人意，大量的库存积压，心血得不到应有的回报，会感到十分难过和失落。花费了大量的时间和精力去研发独特的果酒口味和配方，却得不到市场的广泛认可和接受，那种不被理解的无奈也会让人难过。

第二件事是在果酒新品推出时，由于对市场调研不够充分，对消费者的喜好出现误判。这是在去年发生的，当时我们信心满满地推出一款新的果酒口味，以为会大受欢迎，但市场反应冷淡，销售情况非常不理想。我认为这很失败是因为我们投入了大量的资源和精力，却没有达到预期效果，不仅造成了经济损失，也打击了团队的信心。

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你对当前的中国果酒行业是如何看待的？你的这些看法的依据是什么？

谈到果酒行业的现状和未来，我认为，随着年轻消费者的不断增加，果酒市场有着巨大的发展潜力。然而，目前制约果酒发展的因素主要有两个：一是技术创新不足，二是市场推广不够。为了解决这个问题，我认为企业应当注重加强技术研发，提高产品质量和口感；同时，加大市场推广力度，提高品牌的知名度和美誉度。

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你认为目前的中国果酒行业，有哪些因素或问题制约阻碍了行业发展？为什么？你的解决建议是哪些？为什么？

当前中国果酒行业的发展面临多重制约与问题。首先，消费者对品牌的认知度不足，这导致国内果酒品牌在市场上难以获得足够的认可度和竞争力。水果酒的品牌影响力不够，还未能培养出消费者的消费习惯，果酒消费还有很大的进步空间。此外，在偏远产区，种植和酿造人才的匮乏也制约了果酒行业的稳定发展，影响了产品品质的稳定性。

针对这些问题，我认为可以从以下几个方面提出解决建议。首先，加强品牌宣传和推广，提升消费者对国内果酒品牌的认知度和信任度。其次，加大科研投入，提高果酒的品质和口感。同时，可以培养种植和酿造人才，选择合适的种植基地，提高原材料的品质，保证原材料的稳定供应。

综上所述，尽管有不少因素在制约果酒行业发展，但只要我们能够正视问题，积极寻求解决方案，就一定能够推动行业的健康发展。在酿造高品质果酒的同时，我们还需要注重市场导向，从消费者需求出发，设计出更符合市场需求的果酒产品，以赢得更多消费者的青睐。

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你是如何看待和评价成都目前的果酒市场和果酒生活方式的？为什么？

首先，成都作为中国西部的重要城市，其果酒市场可能呈现出以下特点：

消费潜力大：成都拥有庞大的年轻消费群体，他们对新型饮品和生活方式的接受度较高，这为果酒市场提供了广阔的潜在市场。

生活方式的多样性：成都以其悠闲的生活节奏和丰富的夜生活文化闻名，果酒作为一种轻松、时尚的饮品，可能在酒吧、餐厅等社交场合受到欢迎。

健康和天然趋势：随着消费者对健康生活的追求，低度、天然的果酒可能更受青睐。

创新和定制化：果酒市场可能也在尝试各种创新，如不同水果的混搭，或者与茶、咖啡等其他饮品的结合，以及定制化服务。

评价方面，成都的果酒市场和生活方式可能被认为是积极和有前景的，因为它适应了消费者需求的变化，尤其是年轻消费者对于新颖、健康和社交体验的追求。但同时，市场可能会面临品牌竞争激烈、消费者口味变化快、以及对产品质量和安全的要求高等挑战。

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你是如何看待和评价四川果酒，以及果酒产品的？为什么？

四川自古以来就是我国水果的重要产区，种类繁多、风味独特。而四川人民更是巧手妙心，将这些新鲜水果酿造成了口感醇厚、香气宜人的果酒。无论是甜美的荔枝酒、清新的柠檬酒，还是浓郁的橙子酒，每一种都蕴含着四川特有的风土人情。四川果酒的独特之处在于其传统酿造工艺与现代技术的完美结合。每一瓶果酒都是经过精心挑选原料，采用古法发酵，慢慢酝酿出层次丰富、回味无穷的味道。而且，果酒中富含多种维生素和微量元素，适量饮用，既可愉悦身心，又可养生保健。如今，随着人们对健康饮酒理念的日益重视，四川果酒凭借其天然、绿色的特点，正逐渐受到越来越多消费者的青睐。它们不仅是餐桌上的一抹亮色，也是亲朋好友聚会时的绝佳选择。总的来说，四川果酒是自然恩赐与人类智慧的结晶，值得我们去细细品味和欣赏。

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对于果酒产品的发展，你有什么好的建议和意见？

首先，加强产品研发，推出更多符合健康理念的产品。可以深入挖掘传统发酵工艺，同时结合现代科技，提高果酒的营养价值和保健功能。比如，开发低酒精度、高抗氧化物质的果酒，满足现代人追求健康生活方式的需求。其次，注重品牌形象塑造和文化内涵的提升。果酒企业可以通过打造特色品牌故事、设计精美的包装以及举办文化体验活动等方式，增强消费者的认同感和忠诚度。再次，拓展营销渠道，线上线下相结合。除了传统的线下销售渠道外，应充分利用互联网平台，尤其是社交媒体和电商平台，通过内容营销和社交电商策略，扩大销售渠道和提高产品曝光率。最后，强化产业链上游的原料控制和可持续发展。选择优质水果作为原料，并且重视环境保护和资源的持续利用，确保产品质量的同时，也能够支持长期的产业发展。我们相信，在不断的技术革新和创意营销推动下，果酒产业将迎来更加广阔的前景。

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你喜欢参加行业的游学或者培训活动吗？为什么？

喜欢，我会很喜欢参加行业的游学或培训活动。原因在于，这样的活动可以让我接触到最新的行业知识和趋势，不断拓宽我的视野和认知。通过与行业内的专业人士交流和学习，我能汲取他们的经验和智慧，丰富自己的知识储备和技能水平。同时，这些活动也是一个很好的社交机会，能够结识更多志同道合的伙伴，建立广泛的人脉资源，这对于自身的成长和发展是非常有帮助的。此外，参加这些活动还能激发我的创新思维，让我从不同的角度去思考问题，为我在果酒行业的发展提供更多的灵感和思路。

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你认为什么样的游学或者培训活动是你喜欢的？为什么？

我最偏爱品鉴类活动。这类活动不仅能提升我的品鉴能力，能让我去体会不同果酒的风味，对于我来说是一件很棒的事情。

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如果你要加入一个行业组织，你看中的是这个行业组织的哪些功能或价值？为什么？

各行各业都有自己的组织，它们为成员提供支持、资源和机会。首先，行业组织提供的专业培训和教育资源往往非常吸引人。通过这些资源，我们可以提升自己的技能，保持对行业发展趋势的敏感性，并且获得证书或其他资格认证。其次，行业组织的网络平台和活动也是不可忽视的亮点。在这里，我们可以结识同行，交流经验，甚至找到合作伙伴或新的商业机会。当然，行业组织还常常为我们提供发声的渠道，代表我们的利益。有了这样的支持，我们在面对政策变化或者市场波动时，会更有安全感和归属感。最后，许多行业组织还会提供一些实际的好处，它可以帮我们成长、拓展视野，也可以在我们需要的时候给予援助。

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你目前关注了哪些与果酒行业相关的公众号或抖音号、媒体？主要关注它们的哪些内容？为什么？

我关注了一些与果酒行业相关的公众号和抖音号，例如“十七光年”、“晓袅 OOTW”等。

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除了工作，你有哪些兴趣爱好？为什么？你觉得2023年，自己满足了自己的兴趣爱好吗？

我的爱好是运动，工作之余我更喜欢户外运动，因为户外运动可以帮助我们放松自己疲惫的身体，还可以在运动中锻炼自己的体魄。工作虽然很重要，但是身体也很重要，所以我经常保持运动以便拥有健康的身体。

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你是如何平衡工作、事业与家庭生活的关系的？你觉得自己平衡得是好，还是一般，或者不好？为什么？

在平衡工作、事业与家庭生活的关系方面，我会尽力做到合理分配时间和精力。

我认为自己平衡得还算可以。首先，我会明确工作和事业的重要性，在工作时间内高效完成任务，以确保事业的顺利发展。同时，我也会留出一定的时间给家庭生活，比如在闲暇时陪伴家人、参与家庭活动等。我会尽量避免工作过度侵占家庭时间，也不会因为家庭而忽视工作。我觉得自己能做到这样，是因为我对每一方面都有着清晰的认知和规划，知道什么时候该专注于工作，什么时候该回归家庭。

当然，也不能说做到了完美的平衡，有时候在工作特别忙碌时，可能对家庭的关注会相对少一些，但总体来说，我还是能够较好地协调和兼顾这几方面的关系，让工作、事业和家庭生活都能较为和谐地发展。

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你最崇拜或者最欣赏、最喜欢的行业人士是谁？为什么？

我最欣赏季克良，他是茅台酒的一代宗师，中国白酒泰斗，中国酿酒业的泰斗。不仅因为其拥有深厚的酿酒知识和丰富的经验，更因为他对待酒的态度——既尊重传统，又勇于创新。他在酒的酿造过程中，始终秉持着对品质的极致追求，每一瓶酒都承载着他对完美口感的执着与梦想。

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你2024年有哪些新的目标或规划？为什么？

我们已经从2022年开始筹备企业走资本上市的道路，今明两年将是重点布局的一个阶段。我也希望在未来通过上市融资，进一步扩大企业规模，提升品牌影响力，推动果酒行业的快速发展。本公司一直追求品质为先，所有系列产品均以发酵工艺，经专利技术酿造而成；所有产品无添加任何食用酒精和香精，我们坚持以最高品质回馈消费者。

我们企业是以生产和研发为主的科技企业，我司重庆心湖茗酿酒业有限公司可以提供多元化的产品和服务。迄今与多个厂家，自营品牌公司签订各类养生酒OEM,ODM战略合作。